文丨海克财经三沙异型材设备厂家 ，作家 | 范东成

每逢节日，现制茶饮便输攻墨守。

2026 年七夕（8 月 19 日）便是如斯。霸茶姬出以凤凰单丛为茶底的"凤凰栖梧"七夕胁制系列，连带轻松主题粉包装、主题雪柜贴等邻近；奈雪上新"初雪云酪苹果冰"，同步出胁制款红苹果明信片；沪上大姨联名韩国动画《小企鹅啵乐乐》的 IP 角露比，出联名邻近套餐；茶百谈出表白杯行径；喜茶则联名小黄香蕉手钩，出七夕胁制系列钩织风邻近。

在此之前的立秋气节当日（8 月 7 日），是属于现制茶饮行业的营销节点。自 2020 年 9 月，有网友晒出"秋天的杯奶茶"截图后，这说法被各大茶饮、外平台波助澜，成为全民参与的消费典礼。2026 年立秋，该说法仍有较热度，当日各茶饮纷纷官宣成绩单，古茗单日 GMV 冲突 3 亿元，寰宇总出杯量创历史新；茉莉奶白单日 GMV 过 7300 万元，销量达 365 万杯；蜜雪冰城立秋也刷新了 2026 年的单日销售记录。

国内现制茶饮阛阓依旧保合手增长态势。

据调研机构红餐大数据，2024 年与 2025 年，国内现制茶饮阛阓鸿沟分离为 1757 亿元和 1957 亿元，2026 年将达 2100 亿元；为止 2026 年 6 月，寰宇茶饮门店数目约 45.2 万；为止 2026 年 8 月 20 日，国内现制茶饮门店数目排行前六的分离为蜜雪冰城（46447 ）、古茗（14317 ）、沪上大姨（11387 ）、茶百谈（8440 ）、益禾堂（7204 ）和霸茶姬（7019 ）。

对目下的年青东谈主而言，杯奶茶早已不仅仅奶茶，而是立秋的典礼感，是七夕的广告信物，是应答媒体上的应答货币。大齐门店已让奶茶随地可见，融入泛泛，逐步成为年青东谈主的活命习尚。就像互相致敬"今天吃什么"样，年青东谈主也会习尚地问"今天喝什么"。

但正因浸透率，行业的新增空间发逼仄。原先将现制茶饮称为"新茶饮"，是为了区别于早期以奶精、茶粉等粉末原料调制的奶茶。强调使用鲜奶、鲜茶叶、鲜生果等簇新食材，又恰逢新消费波涛兴起，新茶饮度成为聚光灯下的明星赛谈。

如今"新"的标签照旧褪，消费者除了审好意思疲惫，对健康身分的敏锐度也在普及。存量竞争之下，日益张皇，用户发抉剔，新意越来越难寻。

押注潜在爆款

新茶饮的故事要从新意说起，而新意频频来自爆款。

积年数得出来的爆款不少，包括 2018 年的葡萄茶，2021 年的油柑茶，2022 年的桑葚茶，2025 年的咸奶茶，而 2026 年的则是柠檬奶。

据海克财经了解，柠檬奶早是浙江湖州街边老店的看家具，当地"大台北""猫的魔法密林"想到多年，靠捶柠檬表皮开释香气、裁减酸度的式，搞定了柠檬汁会使牛奶卵白凝固分层的曲折。

在寰宇连锁中，"爷爷不沏茶"较早布局柠檬奶，于 2025 年 5 月出"兰香青柠"，但彼前锋未激勉其他寰宇头部跟进。到了 2026 年 6 月，柠檬奶热度走，各先后上新，如霸茶姬的"糯青山""雾凡间"柠檬奶、喜茶的"柠 · 九窨茉"、茶百谈的柠檬冰奶、CoCo 的轻轻柠檬冰奶等。

很快，批博主跟进测评柠檬奶，博主"好意思味二饼""棒棒鸡丝"等在抖音、小红书发布的联系获赞过万，测评维度涵盖甜度低、青柠与黄柠的品种各异、柠檬香气浓淡，以及奶味与柠檬味的均衡。也有博主程前去湖州，探访腹地柠檬奶老店。

柠檬奶的扩散体现了新茶饮爆款的典型旅途，某个区域的特单品先在小范围内引起醒目、积聚热度，随后被寰宇连锁看中并飞快铺向门店三沙异型材设备厂家 ，蓝本只属于地的爆品由此成为寰宇热门。在这过程中，消费者被合手续"造就"，博主跟进测评与传播，热度由此而来。

于而言，押注爆款的逻辑既在于占据用户心智，在于化供应链。茶饮的原材料度同质化，茶叶、奶成品、生果等简直不存在利壁垒，能拉开差距的是采购鸿沟带来的议价权，仓储、配送的边缘成本在大的鸿沟之下也会缩减。

这正是鸿沟化的势地方。回看 2025 年，古茗、蜜雪冰城、沪上大姨先后在港交所上市，霸茶姬在好意思国纳斯达克上市。现制茶饮门店数目排行前六的玩中五齐已上市，且这五齐以加盟口头为主。需职守门店房钱、东谈主工等重财富压力，收入主要来自向加盟商销售原料、包装和开发。

以门店 99 为加盟门店的蜜雪冰城为例，财报涌现，蜜雪冰城 2025 年全年营收 335.6 亿元，同比增长 35.2，其中对加盟商的商品和开发销售收入 327.6 亿元，占比达 97。

加盟能快速普及门店数目鸿沟，鸿沟越大，采购量越齐集，对上游的议价才气就越强，成本越低，利润空间越大。反不雅 2021 年上市的奈雪，以直营为主，收入来自门店销售现制茶饮和烘焙家具，增长受限于门店数目和单店想到率。据财报，为止 2025 年 12 月 31 日，奈雪门店共 1646 ，其中直营门店 1288 ；奈雪 2025 年全年营收 43.3 亿元，同比下滑 12，其中直营门店收入 38.2 亿元，占总收入的 88。

鸿沟化的另面，是爆款传速率的急剧放大。门店或个作念出爆款，其他便会飞快跟进，在几万乃至几十万门店中铺开。以喜茶为例，它依靠簇新生果茶走红，用芝芝莓莓、多肉葡萄等系列生果茶强化自身使用簇新生果的贯通。但款家具走红后，其他便会飞快跟进——喜茶有芝芝多肉葡萄，奈雪有霸气芝士葡萄，古茗有 A 芝士葡萄，茶百谈有紫气葡萄芝士。芝士奶盖加葡萄加茶，早已不是哪个的属标识。

这意味着，爆款的出速率被压得越来越快，翻新难度也越来越；即便得手造出款爆款，思要在度同质化的阛阓中出辨识度、确凿占用户心智，也非易事。葡萄、草莓、芒果等环球生果被反复使用，油柑、黄皮、芭乐等小众生果也轮替上阵，卷完甜口卷咸口，卷完原土卷他乡，在柠檬奶以后，泰奶又成了新的战场，翻新空间不停收窄。

拓展品类鸿沟

新茶饮的鸿沟，早已不仅仅杯奶茶。

此前已有新茶饮门店销售烘焙、甜品、食等品类。奈雪、喜茶店内齐售面包、甜点之类；茶颜悦从 2020 年开动食，把奶茶顶上的碧根果碎拿下来，作念成小包单销售，并同步上架线上店铺；蜜雪冰城凭借供应链和门店数目，塑料挤出机设备也将小食广开来。

到了 2026 年，冰淇淋成了新茶饮集体发力的新向。

先驱依然是蜜雪冰城，蜜雪冰城门店直有牛奶冰淇淋联系商品，2026 年上新蜜瓜冰淇淋、蜜瓜脆皮小圣代、芭乐雪葩等单品，订价齐集在 3 至 6 元；茶百谈则出香草冰淇淋拿铁，形势为奶茶加冰淇淋，售价 14 元；CoCo 也在部分门店试点纯牛乳现制冰淇淋。

为端和新潮的则是 Gelato。所谓 Gelato，即意式冰淇淋，使用多牛奶、少奶油，搅动速率慢，空气含量仅 20 至 40，低于常见冰淇淋的 50，因此质料绵密、塌实。Gelato 频繁强调今日或当周的簇新食用，配料中不使用东谈主工香精和踏实剂，这与新茶饮行业连年来强调的簇新食材逻辑如出辙。比如喜茶就出了多种口味的手工冰淇淋"喜拉朵"，霸茶姬也出 Gelato 家具，价钱般在 20 元左右。

相同值得提的还有酒，结世界杯，酒味单品成为新茶饮的流量磨砺场。

2026 年 6 月，世界杯开赛前夜，霸茶姬在寰宇上线凤梨摇摇沙、青梅摇摇沙两款家具，以啤酒花仪态糖浆突出酒味，执行不含乙醇。之后，爷爷不沏茶也上新了"花香 high 啤"系列，相同采取啤酒花糖浆的乙醇案。同庚 7 月，喜茶还在广州地区限时上新科罗娜联名特调"微醺黄皮桃"，将啤酒融入鲜果茶体系，乙醇度胁制在 1 度以内。该家具度激勉热议，被网友戏称为"喜酒"。

但制造时的热度容易，搞定二增长弧线的问题很难。冰淇淋类家具季节特征彰着，虽然食材与茶饮有共通之处，但在制作、销售、保存等圭臬齐濒临稀罕的挑战；酒类单品则波及乙醇售的天赋与规则限制，很难在寰宇范围内大鸿沟铺开。

相较而言，咖啡竟然是新茶饮较为得手的跨界家具。自 2024 年底开动，古茗、茶百谈、沪上大姨、甜啦啦等茶饮接踵入局现磨咖啡。这并非从开动攻克门新本领，而是用现存的供应链势去消亡个照旧被考证的需求。

咖啡仪态的关节诚然在于咖啡豆的品种、簇新度与萃取式，但国内欣慰为地谈黑咖啡买单的消费者仍是少数。多东谈主端起咖啡杯时，期待的是生椰的浓郁、厚乳的绵密、糖浆的甜润与生果的仪态，这些正是新茶饮擅长的域。唯有咖啡基底达到合格线，决定消费者是否复购的关节变量，其实是重复其上的奶盖、椰乳、生果、糖浆乃至小料。

国泰海通证券 2026 年 8 月 11 日发布的份研报说起，始终来看，茶饮会分走部分现制咖啡的增量阛阓，展望到 2030 年，茶饮咖啡销售额将达 1043 亿元，占举座咖啡阛阓的 30。

事实上，茶饮与咖啡的鸿沟正变得越来越拖沓。蜜雪冰城旗下本就有幸运咖这么的咖啡，茶颜悦也有鸳央咖啡；瑞幸、库迪等咖啡相同早就涉足茶饮，瑞幸有轻乳茶系列，库迪有轻乳茶、果茶等家具。茶饮与咖啡的玩们齐在现制饮品域，互相争夺消费者的醒目力。

挑战直击内容

翻新空间收窄，家具同质化严重，辨识度难以普及，新茶饮行业步入存量竞争阶段。

关节的是，在举座经济环境和健康签订的影响下，消费者既对层出叠现的新品逐步魅，又追求价比，还会考量甜度、热量，消费动机被跨越缩小。多重压力重复之下，新茶饮增漫空间有限，老本阛阓的响应也鄙人行。

门店数目下滑便是证实之。据调研机构灼识斟酌发布的《2026 新茶饮行业白皮书》，自 2024 年起，国内新茶饮门店新增数目少于闭店数目，2024 年净减少 1.16 万，2025 年跨越减少了 2.94 万。

在也曾火热的联名营销上，不少也在进行政策收缩。

往日凭借 Chiikawa、三丽鸥、线条小狗这类环球萌系 IP，能精真金不怕火得益流量，但如今同个 IP 在多个之间流转，消费者的护理昭着已回不到 2023 年、2024 年的峰值。据海克财经不雅察，2026 年二季度，Hello Kitty 就先后与喜茶、瑞幸作，以致有不少用户在网上对比两的作邻近；同庚 8 月，霸茶姬还在香港出了 Hello Kitty 主题门店。

奈雪、喜茶等的联排行数均有所下降。2026 年上半年，奈雪聘用的《麦兜》《倩女幽灵》这类怀旧 IP，刻意绕开了授权费昂、排期孔殷的顶流 IP；喜茶在和 Hello Kitty 联名除外，仅和东谈主民好意思术出书社作念了寰宇范围的联名行径。

于不少新茶饮而言，胁制频频源自现实压力。以近期因股价下落激勉热议的沪上大姨为例，8 月 10 日，沪上大姨股价单日大跌 23，当日报收每股 89.85 港元（约东谈主民币 77.03 元），市值日挥发近 29 亿港元（约东谈主民币 24.8 亿元）；而沪上大姨的刊行价为每股 113.12 港元（约东谈主民币 96.99 元）。

这诚然与股票解禁期到来关系，但外界对新茶饮行业的预期转冷不可不提。公司在 IPO 时为踏实上市初期股价，频繁条件首创东谈主、机构投资者趁早期推动在按期限内（频繁 6 至 12 个月）不得出售所合手股份，沪上大姨原解禁期为 2026 年 5 月，后蔓延至同庚 8 月。8 月初，沪上大姨的 6 机构推动应许解禁后接续锁仓，却激勉了阛阓对机构寻机分批出逃的猜忌——淌若机构推动真看好公司始终价值，又安在股价本就低迷时反复强调"不减合手"。8 月 19 日，沪上大姨股价已跌至报收每股 82.85 港元（约东谈主民币 71.03 元）。

相同早已跌破刊行价的还有霸茶姬。霸茶姬刊行价为每股 28 好意思元（约东谈主民币 188.28 元），8 月 19 日收盘价为 10.37 好意思元（约东谈主民币 69.73 元）。而早在 2026 年 3 月财报电话会议上，霸茶姬首创东谈主兼 CEO 张俊杰就暗意，我方低估了阛阓内卷进度。

在茶饮行业的集体窘境中，AI 曾手脚点被反复说起。2026 年 6 月，瑞幸上线 AI 盛开平台，同步出"瑞幸咖啡 .skill "点单插件，匡助用户使用大模子下达辅导，自动定位、用券、下单。目下还莫得其他头部茶饮径直出 AI 点单联系，而瑞幸这 Skill 的执行实用价值，概况远低于向老本阛阓论说估值故事的价值。

早在 2026 年 2 月，元宝、豆包、千问等大模子张开营销竞赛，阿里旗下千问也接入了雷同，" AI 襄理点奶茶"度被视为可思象的新场景。但细看之下，AI 对点单经由的化自己就有限，又难以径直创造消费动机，除非以补贴强行拉动。

新茶饮的"新"，蓝本指向种新的活命式，区别于传统茶饮的典礼感与距离感。狂风暴雨、门店随地可见，消费者当然逐步魅。当"新"千里淀为"泛泛"，簇新感破钞殆尽，行业终将回到阿谁朴素也内容的命题——能确凿留下消费者的是好喝、健康、低廉。Q Q：183445502相关词条:铝皮保温     隔热条设备     钢绞线厂家玻璃棉    泡沫板橡塑板专用胶

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